Muestras gastronómicas, concursos culinarios y espacios académicos marcaron la jornada que promovió el consumo responsable del pez león como estrategia complementaria para controlar su expansión marina.

Con apoyo de la Universidad del Magdalena, Cotelco y Acodres, la jornada promovió iniciativas sostenibles orientadas a fortalecer la conservación ambiental y dinamizar procesos económicos en el territorio.

La conservación marina, la gastronomía sostenible y el emprendimiento ambiental se dieron cita en Santa Marta durante la feria “EcoSabores Pez León: un problema que se transforma en oportunidades”, una iniciativa liderada por la Corporación Autónoma Regional del Magdalena (Corpamag) y la Fundación CIM Caribe que buscó promover alternativas de aprovechamiento sostenible frente al impacto que esta especie invasora genera sobre los ecosistemas marinos del Caribe colombiano.

El evento se desarrolló en la plazoleta del Centro Comercial Ocean Mall en el marco de la Semana de los Océanos y reunió a emprendedores, restaurantes, académicos, investigadores, estudiantes y ciudadanía en general alrededor de una estrategia orientada a transformar una problemática ambiental en oportunidades económicas, educativas y de conservación. La jornada sirvió además como punto de encuentro entre actores vinculados a la investigación, el turismo, la gastronomía y la sostenibilidad.

Durante la actividad, los asistentes participaron en muestras gastronómicas, exhibiciones comerciales, espacios de educación ambiental y actividades pedagógicas enfocadas en explicar el impacto ecológico que produce la presencia del pez león en las aguas del Caribe. Estas actividades estuvieron orientadas a promover el conocimiento sobre la especie y fomentar prácticas de consumo responsable como herramienta complementaria para disminuir su expansión.

La feria también permitió visibilizar alternativas económicas alrededor del aprovechamiento de esta especie invasora, impulsando procesos productivos que integran criterios de sostenibilidad ambiental. En este contexto, emprendedores y organizaciones locales expusieron productos, iniciativas y propuestas relacionadas con la economía circular, el consumo responsable y el fortalecimiento de negocios enfocados en la conservación.

Además de sensibilizar sobre la problemática ambiental, el evento sirvió como escenario para fortalecer iniciativas productivas sostenibles vinculadas al Programa de Negocios Verdes de Corpamag, estrategia que acompaña procesos empresariales con enfoque ambiental. La participación de estos emprendimientos permitió generar espacios de intercambio comercial y ampliar redes de contacto para potenciales alianzas y nuevos mercados.

Lina De La Hoz, funcionaria de la corporación ambiental, explicó que este tipo de espacios buscan fortalecer emprendimientos que incorporan buenas prácticas ambientales y sociales en sus modelos de negocio, promoviendo oportunidades de crecimiento y posicionamiento para iniciativas comprometidas con la sostenibilidad y la protección de los recursos naturales.

Uno de los espacios académicos centrales fue el conversatorio “Aprovechamiento del pez león en la gastronomía: conservación, sostenibilidad y oportunidades”, encuentro que reunió a representantes del sector gastronómico, investigadores, ambientalistas y organizaciones vinculadas a la conservación marina. Durante el espacio se compartieron experiencias relacionadas con el manejo de especies invasoras, la educación ambiental y las oportunidades económicas asociadas a su aprovechamiento.

Durante el diálogo, los participantes insistieron en que el pez león representa una amenaza para los ecosistemas marinos debido a su rápida capacidad reproductiva, su comportamiento depredador y la ausencia de enemigos naturales en el Caribe. Según explicaron, estas condiciones favorecen su expansión y generan afectaciones sobre peces nativos y ecosistemas estratégicos, razón por la cual promover mecanismos de control poblacional resulta prioritario.

El biólogo Juan Pablo Barona, integrante de la Fundación CIM Caribe, resaltó la importancia de la articulación institucional, científica y comunitaria para enfrentar esta problemática. Señaló que el fortalecimiento de la cultura ambiental y la apropiación ciudadana son elementos necesarios para consolidar soluciones sostenibles y generar mayor conciencia sobre la conservación marina.

La feria también permitió visibilizar experiencias empresariales comprometidas con el medio ambiente. Entre ellas estuvo Tunatu, marca de moda sostenible que destacó el acompañamiento recibido mediante el programa de Negocios Verdes, proceso que les ha permitido fortalecer estrategias de posicionamiento, ampliar canales comerciales y consolidar procesos productivos con enfoque ambiental.

Uno de los momentos más llamativos de la jornada fue el Concurso Gastronómico de Platos con Pez León, espacio creado para incentivar el aprovechamiento culinario de esta especie y destacar propuestas innovadoras dentro del sector gastronómico local. La actividad reunió a restaurantes, cocineros y emprendimientos que presentaron diferentes preparaciones basadas en ingredientes del mar.

En la categoría Mejor Sabor, el reconocimiento fue otorgado a La Morena Cocina Fusión; Calderón Beach Club recibió el premio a Plato Creativo; mientras que Mar de Pez obtuvo la distinción a la Mejor Presentación. Los participantes fueron evaluados por aspectos relacionados con sabor, creatividad, presentación y aprovechamiento del ingrediente principal.

Con esta iniciativa, Corpamag y la Fundación CIM Caribe continúan impulsando estrategias orientadas a integrar educación ambiental, conservación de la biodiversidad, promoción del consumo responsable y fortalecimiento económico local, mediante actividades que vinculan diferentes sectores alrededor de la sostenibilidad y la protección de los ecosistemas marinos.