Gigante, en el departamento del Huila, cuenta a partir de hoy con una Central de Transformación y Beneficio de Café que reduce el proceso postcosecha de dos semanas a un solo día y cuya capacidad inicial permitirá procesar hasta 35.000 kilos de café cereza diarios y un modelo de bioeconomía circular que aprovecha hasta los residuos del grano.

Así lo confirmó este martes la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), que señaló que esta nueva infraestructura está ubicada en el departamento de mayor producción cafetera del país.

La Central elimina la inversión individual que los productores debían realizar en equipos de despulpado, lavado y secado, de manera que a partir de ahora los cultivadores de la región se encargan de la recolección y su entrega a la Central, donde la Cooperativa mantiene el sistema solidario de comercialización.

"La calidad del café se potencia y custodia en el beneficio. Esta apuesta representa una evolución en la manera en que Colombia procesa su café, integrando innovación, sostenibilidad y productividad para beneficiar directamente a los caficultores", señaló Germán Bahamón, gerente general de la FNC.

La planta estandariza procesos de beneficio y secado para mejorar la consistencia en taza, permitiendo producir café pergamino y café verde excelso con mayores estándares de calidad. Paralelamente, aprovecha la pulpa, la cáscara y el mucílago como materia prima residual para fertilizantes, biocombustible o insumos para alimentación animal.

La Central se enmarca en la visión de industrialización de la FNC para generar mayor valor desde el origen, fortalecer la competitividad del sector y dinamizar la economía regional, liberando a los caficultores de dos semanas de trabajo postcosecha para dedicar ese tiempo a otras labores productivas.

• COLPRENSA