Productor de cacao de la Sierra participó en el Salón del Chocolate en Canadá

Desde las fincas cafeteras del corregimiento de San Pedro, en el municipio de Ciénaga, Libardo Huertas, productor de cacao de la región, emprendió un viaje hacia Montreal, Canadá, para ser la representación de Colombia en el prestigioso ‘Salon du Chocolat’.

Este evento internacional, el más importante del mundo para los productores de cacao, reunió a expertos y cacaoteros de todo el planeta, y Libardo fue elegido para mostrar la calidad y tradición del cacao de la Sierra Nevada de Santa Marta.

Con más de dos décadas de experiencia y siendo heredero de una tradición familiar en el cultivo de cacao, Libardo forma parte de la Asociación de Productores Agropecuarios y Ecoturísticos de la Sierra Nevada de Santa Marta. En su intervención en el evento, destacó cómo el cacao ha sido clave para el desarrollo de las comunidades rurales en los territorios PDET (Programas de Desarrollo con Enfoque Territorial).

“Estamos orgullosos de ser la representación de Colombia en el encuentro mundial, de ser la representación de mi subregión Sierra Nevada de Santa Marta y Perijá, de nuestras comunidades PDET”, expresó emocionado.

Durante su participación, Libardo compartió su conocimiento sobre el proceso artesanal del cacao, destacando todas las fases que atraviesa el grano desde su selección, tueste, molienda y transformación en chocolate. “Compartimos y conocimos con los asistentes una visión integral del proceso de elaboración del chocolate, incluido cómo se seleccionan, tuestan, muelen y elaboran los chocolates artesanales, presentando un recorrido completo del ciclo de vida del chocolate”, detalló el productor.

La participación de Libardo Huertas en el ‘Salon du Chocolat’ pone en evidencia el potencial de los productos cacaoteros colombianos, especialmente los provenientes de la Sierra Nevada de Santa Marta. Libardo proviene de una comunidad cacaotera que incluye los corregimientos de San Pedro, San Javier, Palmor, entre otros, donde el cacao se ha consolidado como un motor de desarrollo para las familias campesinas de la región.